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おためし石窯パンセット (1500円分のパンとお菓子)

おためし石窯パンセット (1500円分のパンとお菓子)

1,620円

お届け予定:11月下旬

※キャンセル・返品不可

角食

角食

1.5斤
540円
再入荷通知

お届け予定:11月下旬

※キャンセル・返品不可

1斤
410円
再入荷通知

お届け予定:11月下旬

※キャンセル・返品不可

みまきカンパーニュ

みまきカンパーニュ

1ホール
1,080円

お届け予定:11月下旬

※キャンセル・返品不可

1/2(ハーフ)
540円

お届け予定:11月下旬

※キャンセル・返品不可

ひまわりの種とレーズンのカンパーニュ

ひまわりの種とレーズンのカンパーニュ

1ホール
1,728円

お届け予定:11月下旬

※キャンセル・返品不可

1/2(ハーフ)
864円

お届け予定:11月下旬

※キャンセル・返品不可

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わざわざのパン|【ご予約】11/20(水)-11/30(土)発送分

410円~

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キナリノモールで「わざわざのパン」がご購入できるようになりました!

わざわざでは、薪窯で焼いた自家製酵母のカンパーニュと、超長時間発酵の微量イーストの角食(食パン)の2つを柱にパンを焼いています。

カンパーニュは自家製小麦酵母でじっくりと発酵させた生地を薪窯で焼いた大きな田舎パン。一方、角食は牛乳と、発酵バターを使用したリッチな味わいの食パン。

毎日食べる日々の糧になるのは食事用のパンだけというポリシーで、お客様の健康を損なうことがない健康的なパンを目指しています。
カンパーニュも食パンもどちらも24時間以上低温で発酵させて、粉の旨みを存分に引き出しています。
飽きのこない、毎日食べたい味をお楽しみいただけたら幸いです。

こだわりは、とてもシンプルなこと。

本当のところ、パン作りにそこまでのこだわりはありません。

大事にしていることは、毎日食べても飽きないパンを健康的な素材で焼いて適正な価格で売るということだけ。とてもシンプルなことを目指しています。
毎日食べても飽きない味というのは“普通の味”ということで、つまりは特別に美味しくてはいけません。

ひと口目が明らかに美味しくてはいけないし、それは一般的に一口目の美味しさというのが表層的な美味しさであり、甘かったり、濃かったり、インパクトのある味であることが必要なので、そういう派手な美味しさは毎日食べるものには要らないと、わざわざは考えました。

わざわざのパンが初めてのお客様へ、ランダムに沢山頼みたい方も。

「おためし石窯パンセット」
その日に焼き上げたわざわざのパンやお菓子1500円分をランダムに詰め合わせたパンセットです。

1500円分のパンやお菓子が入りますが店舗の在庫状況に左右されるため、様々なセットをお作りしてお送りしております。

焼き菓子が入る場合もありますし、入らない場合もございます。わざわざの焼き菓子が食べてみたい!というお客様は単品でのご注文をおすすめしております。
上記の写真は一例です。
上記の他にも様々な組み合わせがあります。どのセット内容が届くかは箱を開けてからのお楽しみになります。
上記の写真は一例です。
上記の他にも様々な組み合わせがあります。どのセット内容が届くかは箱を開けてからのお楽しみになります。
≪おためし石窯パンセット内容例≫
パターン①
・角食1.5斤
・みまきカンパーニュ 1ホール

パターン②
・角食1斤
・みまきカンパーニュ 1/2
・ふつうのクッキー
・全粒スコーン

日本人の朝食と言えばこのパン。

「角食(かくしょく)」
わざわざのパンの中で、リッチな味わいの「角食」。

牛乳と、発酵バターを使用しています。微量のドライイーストを使い生地を冷蔵庫で20時間発酵させ、超長時間発酵で仕上げています。

材料は発酵バターも洗双糖も最小限に使用して材料を厳選しており、どこにもない唯一無二の角食です。型には国産の圧搾式の菜種油を塗っていて、シンプルなパンですが、皮も香ばしく美味しいです。わざわざの近所の方にもとても人気の食パンです。
角食は、型に入れ蓋をして焼いているので、生地の目がつまりもっちりしています。厚切りにしてトーストしてバターが一番のおすすめです。

角食のサイズは二つ

角食 わざわざのパン 左:1.5斤 右:1斤サイズ
角食 わざわざのパン 左:1.5斤 右:1斤サイズ
わざわざの角食は、1斤との1.5斤のサイズの二つがあります。

1斤サイズは、断面積が広く大きめですので中身の柔らかい部分が好きな方にはこちらをおすすめしています。

1.5斤サイズは、断面積が小さくなります。皮の部分が多いため、皮のパリパリが好きな方におすすめしています。生地量で価格を決めていますので、どちらが得ということはありません。

食べ方、いろいろ。

わざわざの角食にはバターやジャムがとても合う。

トーストしてバター、サンドイッチ、フレンチトースト、ピザトースト。日本人の朝食にはやっぱり食パン。わざわざの食パンは美味しい朝を裏切らない。
私は、わざわざの角食を食べる時はちょっとリッチな発酵バターをつかうことにしている。何だかウキウキするのだ。

少し厚切りにして真ん中に十の字で切れ目を入れてトーストし、バターとはちみつをかければ、途端にご馳走。はちみつバタートーストという食べ方も美味しい。

1.5斤サイズはパンの耳を楽しみたい方におすすめしたい。あのパリパリがなんともたまらないのだ。1.5斤は薄切りにしやすいのでサンドイッチを作るのにもおすすめ。

薪窯で焼いた、究極のシンプル。

「みまきカンパーニュ」
自家製小麦酵母でじっくりと発酵させた生地を薪窯で焼いた大きなカンパーニュ(田舎パン)。

ライ麦全粒粉15%、全粒粉15%配合で口当たりも軽く、食べやすいカンパーニュです。ルヴァン酵母(小麦粉酵母)を使って発酵させており、材料は最もシンプルな小麦粉と塩と水だけで作られています。
天然酵母を使ったパンは一般的に酸味が強いと認識されていますが、わざわざのカンパーニュの酸味は、季節によって少し感じられる程度でほとんどありません。

日本人の好みに合わせできる限り酸味が出ないような製法で作っています。日にちが経つと少しづつ酵母の香りが増していきます。ぜひ、ホールで買って味の変化を楽しんでいただければと思います。
薪窯で焼いた自家製酵母のカンパーニュ。「みまきカンパーニュ」のみまきは、わざわざのある長野県東御市御牧原の地名からつけました。

御牧の台地で焼かれたカンパーニュ。もう一切れ、もう一切れと手が伸びる、飽きのこない、毎日食べたい味をお楽しみいただけたら幸いです。

マジ旨カンパーニュ!

焼きたてを食べたら、一言、「うんまっっ!!」

これ、わざわざの賄い中にスタッフから聞こえてくる言葉。わざわざのカンパーニュ、ジャムやバターに合うのはもちろんですが、きんぴらや煮物等の和食にも合う、ご飯になるパンなんです。

薪窯で焼いているから焼きの美味さがクラスト(皮)に凝縮されています。正直食べるの止まりません。時間があればずっと食べていたい。 そんな気持ちになるわざわざのカンパーニュ、今日も、うんまっっっ!!
(1ホールのサイズは成型時約900gの生地量です。直径が25cm程あります)
(1ホールのサイズは成型時約900gの生地量です。直径が25cm程あります)

エネルギーが湧いてくるようなパン。

「ひまわりの種とレーズンのカンパーニュ」
カンパーニュの生地にオーガニックのレーズンとひまわりの種をたっぷり混ぜて発酵時間を調整しながら出来たのが、ひまわりとレーズンのカンパーニュです。季節のカンパーニュとして季節限定で焼いています。
十勝産の小麦に、粉のうまみを存分に味わえるシンプルな配合にレーズンとひまわりがとてもよく合います。薪窯でしっかり焼いた香ばしい皮。焼いた当日よりも2日目からの方がおいしい。そんなパンです。1ホールで生地量1キロの大きなパンです。スライスしてお召し上がりください。

カンパーニュ同様、季節に合わせて発酵時間や成形の時間を調整しています。そのため、焼き上がりの顔は一つ一つ表情が違い、どのパンもかわいい。

時間が美味しくしてくれる。

このカンパーニュはカンパーニュと同じ製造工程を辿っています。

だけど、全然食感も味も違う。配合だけでこんなに変わるのかという生地の違いです。ぎゅーっと目の詰まったパンで、時間の経過とともに旨味が増していきます。冷凍保存にも強く、味の劣化が少ない美味しさが長持ちするパンです。
生地にオーガニックのレーズンとひまわりの種を入れて、24時間発酵させるのでレーズンの甘みとひまわりの種のローストした香り旨味が生地に移り、焼き上がりの生地も甘く、なんともフルーティ且つ香ばしい、美味しいです。

カンパーニュよりギュッと目の詰まった生地。甘みがしっかり感じられるので、強めのトーストにしてバターをのせるとよく合います。薄くスライスしてワインやチーズとも本当によく合う。

今日はこんなパン、明日はこんなパン。

朝5時半、わざわざの朝が始まります。

前日に窯の中に入れておいた薪を窯から出して掃除をし、ロケット式ストーブの窯に着火します。約2時間程、薪を焚き、窯が十二分に温まったところでパンを焼きはじめます。多い日は日に3回窯を焚き、40個ほどのカンパーニュを焼きます。
わざわざの厨房には冷暖房の設備がありません。

温度管理できない工房の中で手持ちの武器(冷蔵庫や石窯)を工夫しながら生地の発酵管理をし、データを取り、できる限り一年を通して同じパンを焼こうと努力していますが、一年中を通して同じパンは焼けません。

季節変動による発酵が違うため、 春のパン、夏のパン、秋冬のパンと1日として同じパンが焼けることがありません。私たちはその季節季節の味わいを大切に誇りを持って、パンの製造をしております。
焼きあがった表情は同じ窯の中でも場所によって変わってきます。

こんがりと焼き色が濃いものから、薄いものまで。今日はこんなパン、明日はこんなパン。一期一会のパンをお楽しみいただけれたら幸いです。

ご注文についてご確認ください。

※パンは、定期的に購入していただけるよう随時在庫を投入いたします。(1週間に1~2回) 売り切れの際は、再入荷通知を登録してお待ちください。

※申し訳ございませんが、日にち指定はお断りさせて頂いております。時間指定のみ承ります。

※パンの発送を円滑に行うため、決済方法はクレジット、他商品と同梱不可の予約販売のみとさせていただきます。

※ヤマト運輸冷凍便にて配送いたします。

※ヤマト運輸冷凍便は、荷物のサイズに制限があるため(3辺合計120センチまで)、一度のご購入を4セットまでとさせていただきます。

※2019年9月24日よりパンを単品でも購入できるようになりました。

パンのスライスご希望の方

※単品の角食とカンパーニュにつきましては、パンのスライスを承ります。

⇒2019年10月25日~12月末まで繁忙期につきスライスのサービスをお休みさせて頂きます。
 申し訳ございませんがご了解くださいませ。

角食の場合

1斤は6枚、1.5斤は8枚目安、約1.8cm~2.3cm前後の厚さとなります。

*スライスご希望の方は備考欄に記載をお願い致します。
*焼きたてのパンをカットするため、これ以上の薄さでのカットは承れません。
*手切りになりますので多少の誤差はご了承くださいませ。
*GWやお盆、シュトレン時期など繁忙期はお断りする場合がございます。

カンパーニュの場合

ホールは、ハーフの形にカットした後のスライスとなります。
ハーフは8~10枚、ホールは16~20枚、約2~3cmの厚さ目安となります。

*スライスご希望の方は備考欄に記載をお願い致します。
*焼きたてのパンをカットするため、これ以上の薄さでのカットは承れません。
*手切りになりますので多少の誤差はご了承くださいませ。
*GWやお盆、シュトレン時期など繁忙期はお断りする場合がございます。
カテゴリ
フード・ドリンク > パン・シリアル > パン・シリアル
ブランド
わざわざのパン
【角食】
原材料:強力粉(北海道産)、牛乳、粗精糖、発酵バター、ゲランド塩、ドライイースト
内容量:1.5斤1本(小型の1.5斤です。1斤と2斤サイズの中間となります。)
【みまきカンパーニュ】
原材料:強力粉(北海道産)、全粒粉(北海道産)、ライ麦全粒粉(長野県産)、自家製小麦酵母、ゲランド塩
内容量:ハーフ1/2(1ホールのサイズは成型時約900gの生地量です。直径が25cm程あります)
【ひまわりの種とレーズンのカンパーニュ】
原材料:強力粉(北海道産)、全粒粉(北海道産)、ライ麦全粒粉(長野県産)、自家製小麦酵母、レーズン(オーガニック)、ひまわりの種(オーガニック)、ゲランド塩
おためし石窯パンセット (1500円分のパンとお菓子)

おためし石窯パンセット (1500円分のパンとお菓子)

1,620円

お届け予定:11月下旬

※キャンセル・返品不可

角食

角食

1.5斤
540円
再入荷通知

お届け予定:11月下旬

※キャンセル・返品不可

1斤
410円
再入荷通知

お届け予定:11月下旬

※キャンセル・返品不可

みまきカンパーニュ

みまきカンパーニュ

1ホール
1,080円

お届け予定:11月下旬

※キャンセル・返品不可

1/2(ハーフ)
540円

お届け予定:11月下旬

※キャンセル・返品不可

ひまわりの種とレーズンのカンパーニュ

ひまわりの種とレーズンのカンパーニュ

1ホール
1,728円

お届け予定:11月下旬

※キャンセル・返品不可

1/2(ハーフ)
864円

お届け予定:11月下旬

※キャンセル・返品不可

ストア紹介
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パンと日用品のお店 わざわざ

パンと日用品の店〈わざわざ〉は長野県東御市御牧原の山の上にポツンと佇む小さなお店です。食と生活それぞれの面から、自分たちが心から良いと思うものを販売しています。お店に並ぶ殆どの商品は、店や自宅でとことん使...もっと見る