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豆 150g
972円
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海ノ向こうコーヒー|ミャンマーの庭先コーヒー

972円
  • 11月28日 NEW OPEN!

    ※北海道・沖縄・一部離島に関しましては、送料を実費精算とさせていただく場合がございます。その場合は追って正確な金額をご連絡させていただきます。
    詳しくはお問い合わせください。

フルーティでやさしい「ミャンマーの庭先コーヒー」

ミャンマーの農家さんの庭で大切に育てられた、美味しいコーヒー。
口当たりのよいハチミツのような甘みと、冷めても続くリンゴのようなフルーティさが特徴です。
パッケージデザインには、様々な果樹が植わる小さな庭が描かれています。コーヒーが人々の暮らしの一部として調和している様子を表現しています。

農家さんの小さなお庭から

パッケージの通り、⼟壌の豊かなシャン州ユアンガン地域では、農家さんが自分の家の庭でコーヒーを大切に育てています。

バナナやみかんにパパイヤ。一緒に育てている多様な樹々の日陰で熟したコーヒーの実は、ハニープロセスとよばれる方法で精製されます。

甘みをひきだす「ハニープロセス」と徹底的な選別

「ハニープロセス」とは、コーヒーの果肉から種をとりだした後、種のまわりについている甘い膜(ミュシレージ)を、あえて洗い落とさずに乾燥させて精製する方法のこと。乾燥中にまわりの糖分により発酵がすすみ、甘いフレーバーがひき立ちやすいことから、こう呼ばれます。

脱穀後の選別も徹底しています。豆の大きさをわけるスクリーン選別と、欠点豆を取り除く手選別は、品質を追求する生産者であれば多くの産地で行われていますが、2018年から比重選別機を導入し、身がしっかりつまった豆だけを選別することで、ハチミツのようにとろっとした質感を実現しました。

「ミャンマーをコーヒーベルトに」ジーニアスコーヒーの挑戦

ミャンマーのコーヒーはアメリカで「東洋のパナマ」と称されるほど。東南アジアで美味しいコーヒーができる新たな産地として、近年注⽬を浴びています。
中でもジーニアスコーヒー(Genius Shan Highlands Coffee)の代表Tun(トゥン)さんは、現地の社会的企業家として農家さんとともに成⻑を続けています。

急速な経済発展に伴い農村部から若者が出ていってしまう中で、コーヒーづくりを彼らが誇れる仕事にしようと活動を続けています。地域ごとのリーダーたちに苗木など資材を提供したり、技術指導やコミュニティづくりのサポートを行ったり。また、環境に配慮した栽培や精製⽅法の導⼊にも取り組んでいます。

2018年には地域最⼤の精選場をオープン。
より多くの農家さんのサポートができる体制を整えています。
私たち海ノ向こうコーヒーは、ラオスの農家さんとの試行錯誤について情報を伝えることで、ジーニアスコーヒー貢献していきます。(例:コーヒーの精製過程ででる廃水を、微生物によって浄化するシステム)

ジーニアスコーヒーの日本への輸入は2018年がはじめて。
飲んでみて「ミャンマーに、こんなに美味しいコーヒーがあったんだ!」と言っていただけると、何より嬉しいです。

「坂ノ途中」について

100年先もつづく、農業を

坂ノ途中が目指しているのは、環境負荷の小さな農業に取り組む人たちを増やすことです。100年先にも、さらにその先の世代にも豊かな土地を残していける、そんな持続可能な農業のかたちをつくりたいと考えています。

未来につながるお野菜をお届け

坂ノ途中が提携している農家さんは、「ほんとうに美味しい野菜をつくりたい」という気持ち一心で「環境に負荷の少ない農薬・化学肥料に頼らない農業」の道を選んでいます。

土の力を生かし手間ひまかけて育てられた野菜を多くの方が食べてくだることが、農家さんたちの挑戦を支え、培われた技術と経験は次の世代へと伝えられていきます。

私たちを取り巻く環境を大切にしながら、本当においしい野菜をつくり、食べる暮らし。そんな暮らし方の「輪」を広げていくことにも繋がります。
カテゴリ
フード・ドリンク > ドリンク > 珈琲
ブランド
海ノ向こうコーヒー
生産地
ミャンマー シャン州 ユアンガン(標高1400~1600m)
内容量
150g
精製・焙煎
精製:ハニー
焙煎:ハイロースト
品種
アラビカ種 カトゥーラ、サンラモン他
栽培
農薬化学肥料不使用
豆 150g
972円
粉 150g
972円
ストア紹介
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坂ノ途中

「100年先もつづく、農業を。」をコンセプトに、環境負荷の小さな農業を広めることを目指しています。 農薬・化学肥料に頼らず丁寧に育てられたお野菜のセットをはじめ、ケチャップやシロップなどの加工品も取り扱...もっと見る