海ノ向こうコーヒー｜コーヒークッキー

完熟のコーヒー豆を丸ごと使った贅沢なクッキー。
ラオス北部、人々と自然と共に生きる豊かな森で育まれたコーヒー豆は、１つ１つ丁寧に手摘みで収穫されています。

粗く砕いたコーヒー豆のに加え、たっぷりのチョコチップを生地に練りこみました。甘さもしっかり感じられるので、大人も子どもも楽しめる味わいです。

外はさくっと、中はざくっとの2層の食感も楽しいですよ。

坂ノ途中が目指しているのは、環境負荷の小さな農業に取り組む人たちを増やすことです。100年先にも、さらにその先の世代にも豊かな土地を残していける、そんな持続可能な農業のかたちをつくりたいと考えています。

坂ノ途中が提携している農家さんは、「ほんとうに美味しい野菜をつくりたい」という気持ち一心で「環境に負荷の少ない農薬・化学肥料に頼らない農業」の道を選んでいます。

土の力を生かし手間ひまかけて育てられた野菜を多くの方が食べてくだることが、農家さんたちの挑戦を支え、培われた技術と経験は次の世代へと伝えられていきます。

私たちを取り巻く環境を大切にしながら、本当においしい野菜をつくり、食べる暮らし。そんな暮らし方の「輪」を広げていくことにも繋がります。