コーヒーの、真っ赤な果実を乾燥させて作られる「カスカラ」。

そんなカスカラをふんだんに使った、フルーティーなシロップができした！カスカラ特有のさわやかな酸味と、すっきりとした甘味をお楽しみ頂けます。

普段私たちが飲んでいるコーヒーは、コーヒーの種の部分を焙煎したもの。種を包む赤い果実・カスカラはあまり知られておらず、使い道もなく捨てられることがほとんどでした。

しかし、そんなカスカラには独特の甘酸っぱさがあり、実はとても美味しいのです。捨てられてきた果肉部分を活用することで、コーヒー農家さんの新しい収入機会にも繋がります。

今後も、これまで目に留められいなかった価値を見出し、コーヒーの美味しさを"丸ごと"楽しむ提案を続けていきたいと考えています。

すっきりと爽やかな甘みで、飽きずに楽しめるカスカラシロップ。おうちに1本あると、パンケーキやヨーグルトにかけたり、ちょっとしたアレンジに重宝します。

夏はかき氷のシロップとしてもお使いいただけますよ。

お湯で割ってスライスレモンを添えて。
夏はソーダで割ると爽やかで美味しいです！

あたたかなホットミルクで割って
お好みでシナモンやジンジャーなどスパイスを足すと、チャイのようにも楽しめます。カスカラの香ばしい風味をたっぷり味わえます。

坂ノ途中が目指しているのは、環境負荷の小さな農業に取り組む人たちを増やすことです。100年先にも、さらにその先の世代にも豊かな土地を残していける、そんな持続可能な農業のかたちをつくりたいと考えています。

坂ノ途中が提携している農家さんは、「ほんとうに美味しい野菜をつくりたい」という気持ち一心で「環境に負荷の少ない農薬・化学肥料に頼らない農業」の道を選んでいます。

土の力を生かし手間ひまかけて育てられた野菜を多くの方が食べてくだることが、農家さんたちの挑戦を支え、培われた技術と経験は次の世代へと伝えられていきます。

私たちを取り巻く環境を大切にしながら、本当においしい野菜をつくり、食べる暮らし。そんな暮らし方の「輪」を広げていくことにも繋がります。