子どもたちも安心して食べられるよう、特に原料を選び、できるだけ酸化を防ぐよう真空釜でひと釜ずつ丁寧に攪拌するなど、手間暇を惜しまない少量生産がなされています。

油はふくよかな風味と安定性に優れ、マヨネーズに最適な綿実油。卵は抗生物質や化学飼料を使わないで健康に育てられた親鶏の産む生食用のセイアグリー健康卵、酢は国産りんご果汁100％を使用した、内堀醸造の純りんご酢、砂糖はまろやかな甘さの鹿児島県徳之島産きび和糖、塩は昔ながらの平釜製法の沖縄天然塩ヨネマースを使用しています。

ユーサイドは、京都・宇治の地で素材本来が持つ味、素材の醗酵から生まれる味を大切にし、化学調味料や酸分解のタンパク加水分解物に頼らない、また添加物に頼らない、素材重視の調味料を手間ひまかけて開発し、製造している稀有な食品メーカーです。社名のとおり、メーカーの作り都合ではなく、生活者のがわに立って商品を考えるという姿勢を一貫しています。

「おいしいマヨネーズを食べたい」と調べるうちに、自分でつくるしかないという結論に辿りついて開発したという無添加マヨネーズやケチャップ、何十回もの試行模索のすえに製品化されたドレッシングなど、日常で毎日のように使う調味料の安心・安全と美味しさを追求し続けているメーカーです。

原則として、お客様のご都合によるご注文後のキャンセルはお受けしておりません。
即日出荷のお品もございますので、ご不便をお掛けいたしますが予めご了承くださいませ。

マルクトでは発送の商品を梱包する際、スタッフが手を除菌するなど、細心の注意を払って作業を行っております。

キナリノ編集部で、LABORATORIO・MARKTオーナーの井藤昌志さんを取材させていただきました。
お店をオープンするまでのストーリーや、アトリエでのオーバルボックス制作風景など。盛りだくさんの内容になっているので、ぜひご一読ください。