わざわざのパン｜パン・お菓子 【ご予約】1/24(日)迄に発送分

定番のパン・お菓子を詰め込んだ「おためし石窯パンセット」に新たにLセットが登場しました。Lセットには、たっぷり3000円分のパンやお菓子が入っています。なかなか外に出られないこの頃、このセットでパンをストックしておいて、ゆっくり家での時間をお過ごしいただければ幸いです。余ったパンは、スライスしてから冷凍での保存がおすすめです。

パン好きの方、ストックしておきたい方、家族で食べる方などにもおすすめのボリュームです。これまで通り、1500円分のおためし石窯パンセットも販売しておりますので、お好みに合わせてお選びください。

毎日食べても飽きないパンと、ホッとする時間に寄り添うお菓子。少しでも購入しやすくなるよう、毎週火曜日と土曜日の12時にパンをカートに追加しています。２週間以内に発送をするご予約便も承っております。ぜひご覧ください。

※焼きたてのものをお届けするため、パンの発送日は実店舗営業日の木～土曜日となります。
※土曜日以降のご注文は、翌週の土曜日までの発送となります。
※「2週間以内にパンが届く石窯パンセット」は、ご注文日から2週間以内での発送となります。
※日曜日営業がある場合には、日曜日も発送いたします。

わざわざでは、薪窯で焼いた自家製酵母のカンパーニュと、超長時間発酵の微量イーストの角食（食パン）の2つを柱にパンを焼いています。毎日食べる日々の糧になるのは食事用のパンだけというポリシーで、お客様の健康を損なうことがない健康的なパンを目指しています。

カンパーニュは自家製小麦酵母でじっくりと発酵させた生地を薪窯で焼いた大きな田舎パン。一方、角食は牛乳と、発酵バターを使用したリッチな味わいの食パン。
カンパーニュも食パンもどちらも24時間以上低温で発酵させて、粉の旨みを存分に引き出しています。
飽きのこない、毎日食べたい味をお楽しみいただけたら幸いです。

本当のところ、パン作りにそこまでのこだわりはありません。

わざわざのパン作りで大事にしていることは、毎日食べても飽きないパンを、健康的な素材で焼いて、適正な価格で売るということだけ。とてもシンプルなことを目指しています。

毎日食べても飽きない味というのは“普通の味”ということで、つまりは特別に美味しくてはいけません。

ひと口目が明らかに美味しくてはいけないし、それは一般的に一口目の美味しさというのが表層的な美味しさであり、甘かったり、濃かったり、インパクトのある味であることが必要なので、そういう派手な美味しさは毎日食べるものには要らないと考えています。

北海道十勝産の小麦粉や国産の菜種油を使って、様々なお菓子を焼いています。材料は地元で手に入る最良の物を選んでとっておきのふつうのお菓子を焼いています。

休みの日の朝は、お菓子でもいい。罪悪感を消すような健康的なお菓子だったり、1日の終わりにコーヒーやお茶を淹れて息を吐く時間だったり。ホッとする時間に寄り添うお菓子を作っています。

その日に焼き上げたわざわざのパンやお菓子1500円分をランダムに詰め合わせたパンセットです。

1500円分のパンやお菓子が入りますが店舗の在庫状況に左右されるため、様々なセットをお作りしてお送りしております。

焼き菓子が入る場合もありますし、入らない場合もございます。わざわざの焼き菓子が食べてみたい！というお客様は単品でのご注文をおすすめしております。

≪おためし石窯パンセット内容例≫
パターン①
・角食1.5斤
・みまきカンパーニュ 1ホール

パターン②
・角食1斤
・みまきカンパーニュ 1/2
・ふつうのクッキー
・全粒スコーン

わざわざのパンの中で、リッチな味わいの「角食」。

牛乳と、発酵バターを使用しています。微量のドライイーストを使い生地を冷蔵庫で20時間発酵させ、超長時間発酵で仕上げています。

材料は発酵バターも洗双糖も最小限に使用して材料を厳選しており、どこにもない唯一無二の角食です。型には国産の圧搾式の菜種油を塗っていて、シンプルなパンですが、皮も香ばしく美味しいです。わざわざの近所の方にもとても人気の食パンです。

角食は、型に入れ蓋をして焼いているので、生地の目がつまりもっちりしています。厚切りにしてトーストしてバターが一番のおすすめです。

わざわざの角食は、１斤との1.5斤のサイズの二つがあります。

1斤サイズは、断面積が広く大きめですので中身の柔らかい部分が好きな方にはこちらをおすすめしています。

1.5斤サイズは、断面積が小さくなります。皮の部分が多いため、皮のパリパリが好きな方におすすめしています。生地量で価格を決めていますので、どちらが得ということはありません。

自家製小麦酵母でじっくりと発酵させた生地を、薪窯で焼いた自家製酵母のカンパーニュ（田舎パン）。「みまきカンパーニュ」のみまきは、わざわざのある長野県東御市御牧原の地名からつけました。

御牧の台地で焼かれたカンパーニュ。もう一切れ、もう一切れと手が伸びる、飽きのこない、毎日食べたい味をお楽しみいただけたら幸いです。

ライ麦全粒粉15％、全粒粉15％配合で口当たりも軽く、食べやすいカンパーニュです。ルヴァン酵母（小麦粉酵母）を使って発酵させており、材料は最もシンプルな小麦粉と塩と水だけで作られています。

天然酵母を使ったパンは一般的に酸味が強いと認識されていますが、わざわざのカンパーニュの酸味は、季節によって少し感じられる程度でほとんどありません。

日本人の好みに合わせできる限り酸味が出ないような製法で作っています。日にちが経つと少しづつ酵母の香りが増していきます。ぜひ、ホールで買って味の変化を楽しんでいただければと思います。

カンパーニュの生地にオーガニックのレーズンとひまわりの種をたっぷり混ぜて発酵時間を調整しながら出来たのが、ひまわりとレーズンのカンパーニュです。季節のカンパーニュとして季節限定で焼いています。

十勝産の小麦に、粉のうまみを存分に味わえるシンプルな配合にレーズンとひまわりがとてもよく合います。薪窯でしっかり焼いた香ばしい皮。焼いた当日よりも2日目からの方がおいしい。そんなパンです。1ホールで生地量1キロの大きなパンです。スライスしてお召し上がりください。

カンパーニュ同様、季節に合わせて発酵時間や成形の時間を調整しています。そのため、焼き上がりの顔は一つ一つ表情が違い、どのパンもかわいい。

生地にオーガニックのレーズンとひまわりの種を入れて、24時間発酵させるのでレーズンの甘みとひまわりの種のローストした香り旨味が生地に移り、焼き上がりの生地も甘く、なんともフルーティ且つ香ばしい、美味しいです。

カンパーニュよりギュッと目の詰まった生地。甘みがしっかり感じられるので、強めのトーストにしてバターをのせるとよく合います。薄くスライスしてワインやチーズとも本当によく合う。

※稀にひまわりの種の固い皮が残っている場合があります。可能な限り事前に取り除いておりますが、万が一入っていた場合は、取り除いてお召し上がりください。

わざわざのパンを1500円分詰め合わせた石窯パンセットが2週間以内に届く＜ご予約便＞です。石窯パンセットは、その日に焼き上げたパンやお菓子を、ランダムに詰め合わせたものです。店舗の在庫状況に左右される為、様々なセットをお作りしてお送りしております。焼き菓子が入る場合もありますし、入らない場合もあります。

上記の写真は一例です。
他にも様々な組み合わせがあります。どのセット内容が届くかは箱を開けてからのお楽しみになります。

※ 2週間以内にパンが届く石窯パンセットは、ご注文日から2週間以内での発送となります。

北海道十勝産の小麦粉と国内産一番絞り純なたね油で作ったビスコッティです。パンを焼いた後の余熱を利用し焼いています。材料は地元で手に入る最良の物を選び、基本の材料以外は季節に合わせて中身を変え、それぞれの季節の組み合わせをお楽しみいただけます。

わざわざのビスコッティざくざくぼりぼり食感がくせになります。だから噛むのが楽しい。音と食感を楽しむ。控えめな甘さがなんとも嬉しくてポロポロ落ちたかけらも大切に口にはこぶ。またざくぼり食感が楽しい。ビスコッティには珈琲のイメージがあるかもしれませんが、わざわざのビスコッティには熱々の紅茶もおすすめですよ。

※写真のビスコッティの内容は「ココア・いよかんピール・ひまわりの種」ですが、現在提供している内容は「クランベリー・紅茶」に変わっております(2020年11月1日現在)。

普通なのにとびっきりに上等で、とびっきりに美味しい。そんなクッキーを目指したクッキーです。懐かしさもあるミルキーな味。わざわざの中で一番甘みを感じるお菓子です。パンを焼いた後の石窯の余熱で焼き上げました。

材料はたった4つ、バターと粉と卵とお砂糖。たったこれだけ。わざわざの基準で選んだこだわりの材料、発酵バターと地元の卵、北海道十勝産の小麦粉、洗双糖を使用しています。シンプルだからこそわかるこの味。口にほうばった時のちょうど良い甘さ。大切に食べたくなるこのクッキー、あともう１個、あともう１個とついつい手がのびます。

北海道十勝産小麦粉になたね油と発酵バター、長野県産のヨーグルトで作りました。朝食におやつに甘さ控えめで、食事にもいただけます。定番の全粒スコーンの他に、季節によって様々な味のスコーンが登場します。例えば紅茶のスコーン。わざわざでも揺るぎない人気、ひしわの”農薬を使わず育てた紅茶”を使用しています。
チョコレートスコーンはNOVA社のオーガニックチョコレートをたっぷり混ぜ込んでいます。久しぶりにココナッツスコーンも復活しました。オーガニックココナッツがたっぷり入っています。見た目は全粒スコーンに似てますが、食べるとわかる！ココナッツの風味がふわ〜っと口の中に広がります。

スコーン２個、ビスコッティ１枚、ふつうのクッキー２枚が入っています。わざわざのお菓子は、わざわざの基準で選んだこだわりの材料を使用し焼き上げています。季節に合わせて中身を変え、それぞれの季節の組み合わせをお楽しみいただけます。

※季節のビスコッティは時期により内容が変わります。予めご了承くださいませ。

薪窯ラスクはパンが余ったときに作るので入荷のタイミングが非常に難しい！入荷してもすぐ売り切れてしまう人気商品です。パンの組み合わせも製造状況によるので本当にスペシャルなラスクなんです。お子様のおやつや、ちょっとしたお土産にもおすすめです。下焼きから本焼きまで2日間かかり手間をかけたおいしさを是非お試しください。

※ラスクに使用するパンは、角食、カンパーニュ、ひまわりの種とレーズンのカンパーニュの3種、または角食、カンパーニュの2種です。お届けの内容は製造状況により異なりますのであらかじめご了承ください。

わざわざのパウンドケーキは、他のパンや焼き菓子とは異なり、いつも製造している商品ではありません。GWや夏休みなど、ご来店いただくお客様の数が普段より多くなる時に、とっておきのレアアイテムとして焼いています。材料はその時の旬や季節、材料の在庫状況によって変わります。つまり、見つけたその時が買い時なのです！

わざわざの厨房には冷暖房の設備がありません。

温度管理できない工房の中で手持ちの武器（冷蔵庫や石窯）を工夫しながら生地の発酵管理をし、データを取り、できる限り一年を通して同じパンを焼こうと努力していますが、一年中を通して同じパンは焼けません。

季節変動による発酵が違うため、 春のパン、夏のパン、秋冬のパンと1日として同じパンが焼けることがありません。私たちはその季節季節の味わいを大切に誇りを持って、パンの製造をしております。

焼きあがった表情は同じ窯の中でも場所によって変わってきます。

こんがりと焼き色が濃いものから、薄いものまで。今日はこんなパン、明日はこんなパン。窯の余熱で作ったお菓子に、季節限定の味。一期一会のパンやお菓子をお楽しみいただけれたら幸いです。

※申し訳ございませんが、日にち指定はお断りさせて頂いております。時間指定のみ承ります。

※ヤマト運輸冷凍便での配送をおすすめしております。もし常温便での配送をご希望のお客様は、お手数ですが備考欄に常温便希望の旨を記載いただきますようお願いいたします。なお「季節のパウンドケーキ(2個入り)」をご購入された場合は冷凍便のみでの発送となります。

※ヤマト運輸冷凍便は、荷物のサイズに制限があるため（3辺合計120センチまで）、一度のご購入を4セットまでとさせていただきます。

パンの単品につきましては、パンのスライスを承ります。ご希望の方は備考欄に一言お書き添えください。
なお、石窯パンセットやご予約便については、パンの内容がお任せとなるため、お受けできませんことご理解ください。

※GWやお盆、シュトレン時期など繁忙期はお断りする場合がございます。
※手切りとなりますので多少の誤差がございます。

角食
・1斤は5枚目安、1.5斤は8枚目安です。約1.8cm～2.3cmの厚さとなります。

みまきカンパーニュ
・ハーフの形にカットしてからスライスをします。
・ハーフは8枚目安、ホールは16枚目安です。約2~3cmの厚さとなります。

ひまわりの種とレーズンのカンパーニュ
・ハーフの形にカットしてからスライスをします。
・ハーフは8枚目安、ホールは16枚目安です。約1.5~2cmの厚さとなります。

※より厚いスライスをご希望の場合、その枚数をお知らせください。センチ単位ご希望の場合は、手切りのため多少の誤差が生じてしまうことをご理解ください。
※焼き立てのパンは柔らかく、薄くスライスするのが難しいため、上記以上に薄いスライスのご希望はご遠慮ください。