一般的なホットケーキミックスと異なり、米粉を使用したホットケーキミックスです。使用するのはフードハブ・プロジェクトが育てた徳島県神山町産のお米。シンプルで良質な材料のみを使ってできた、米粉の風味と食感が豊かな製品です。米粉を使用しているためグルテンを含みません。

シンプルな配合により、米粉の特性がよく表れるフードハブ・プロジェクトのホットケーキミックス。焼き目のついた外側は香ばしく、中はもっちりとした食感が楽しめます。小麦粉のホットケーキのような厚みを出すのが難しいため、小さく焼いて食べるのがおすすめです。

牛乳を使用したり、水や豆乳に変えてみることでお好みのホットケーキに仕上がります。水を使用すると生地がゆるく感じるかもしれませんが、よりもっちりとした焼き上がりに。

そのまま食べても甘みを感じてパクパク食べられますが、ジャムやシロップ、はちみつなどで好きな味をプラスできるのもホットケーキのいいところ。材料や焼き方、味付けを試して、好みのホットケーキづくりにチャレンジしてみてください。

農業者の高齢化、後継者不足による耕作放棄地の増加、それにともなう鳥獣害の被害などが大きな問題になっている日本の中山間地域。Food Hub Project（フードハブ・プロジェクト）が拠点を置く徳島県神山町も例外ではありませんでした。

そんな神山町地方創生戦略を考えるワーキンググループとして、神山町役場と住民が一体になり始まったフードハブ・プロジェクトは、地産地食、少量生産と少量消費をつなぐことをテーマに、地域が循環する活動を行なっています。

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