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Homeland｜信楽米炊き釜

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毎日つかってほしい、ころんとコンパクトな米炊き釜

信楽焼の窯元「松庄」と「Homeland」とが対話を重ね試行錯誤して生み出した他にはない米炊き釜。

釜での炊飯を特別なものでなく、気軽に毎日楽しんでほしいという思いから、使い勝手にこだわり、取手のないコンパクトな形状に。

通常の３倍以上の遠赤外線効果があり、お米の芯からじっくり加熱し炊き上げます。釜炊き初心者の方でも、白米はもちろん、玄米、炊き込みご飯にいたるまでお米本来の甘みをぐっと引き出しておいしく炊き上げてくれる頼れる存在です。

色は、彫刻作品のようなルックスにほれぼれする緋色と、ころんと丸いフォルムに艶やかな表情が魅力の飴色の２色。

緋色（ひいろ）はスカーレット色とも呼ばれる古くからある伝統的な色。その昔、琵琶湖の底にあった古琵琶湖層の土を練って作り、松の木をくべて火を起こし焼くことで生まれた独特の褐色を現代の釉薬で再現したもの。他にはない土っぽさが、限りなく当時の風合いに近い焼き上がり。

飴色は、思わずなでたくなるようなつるんと渋さのある艶が特徴的です。

写真は3-4合炊き。炊き込みごはんをそのまま出せば、食卓も盛り上がりそう。

Homeland 信楽米炊き釜をつかって「秋刀魚の炊き込みご飯」

〇材料　4人分目安
・秋刀魚　1尾
・ささがきごぼう　２０ｃｍ程
・千切り生姜　2かけ（20gくらいです）
・お米　3合・丸秀醤油　自然一だし醤油　大さじ２（お好みで）
・酒　大さじ１
・水　500ml

1. 秋刀魚は下処理し、半分に切り、焼いておく
2. 水を切ったお米を土鍋に入れ、ゴボウと生姜、水、丸秀醤油だし醤油、お酒を注ぎ、上に焼いた秋刀魚を重ねる
3. 中火にかけ、蒸気がでてきたら弱火にして11～12分。火を止めて蒸らす。
4. 出来上がりに、ネギやミョウガをそえて完成

Homeland

日本各地の職人とのコラボレートによって器や道具などさまざまなキッチンツールを生み出すプロジェクト。くらすことでお取り扱いする食器やお鍋以外にも、琺瑯やニットエプロンなど、新たな商品開発を続けている。

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