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竹内商店|土佐節花削り

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しっかり主張してくれる鰹節

鰹(かつお)の1本釣り漁業が盛んな地、高知県土佐市宇佐町は土佐節の発祥の地として知られています。
戦後間もなく創業した竹内商店さんは、現在も昔ながらの伝統製法を続けておられます。
この土佐節花削りの原料の鰹節は、薪で火をいれて鰹を燻し乾燥させる焙乾(ばいかん)という工程を約1ヶ月間経て出来上がっています。丁寧に時間をかけて作られたこの鰹節で取ったお出汁は、雑味がなく体に染み渡る美味しさです。
この鰹節が好きなスタッフはこうコメントしてます。

「驚いたのは、その香りの強さ。いい意味でかつお節ってこんなに主張するものなんだ、と虜になりました。あつあつのご飯に土佐節花削りとお醤油少々でごちそうになります。サラダの上にかつお節と焼き海苔をちらしていただくのも抜群のおいしさです。」

プレゼントなどにご活用ください!

フードオーケストラのロゴがスタンプされた巾着袋です。プレゼントでお渡しする際などにご活用ください。SサイズとMサイズがございます。

巾着は商品と別添えにてお届けさせていただきます。

税込10,000円以上お買い上げで送料無料

*冷蔵便・冷凍便ご利用の場合は、1万円以上ご利用の場合もクール便の費用をご負担いただきます。
*北海道、沖縄へは1万円以上ご購入の場合も、通常配送料金やクール便配送料金を頂戴いただきます。

私たちの食品選びの基準

食品を選ぶ中で伝えていきたいのは、
私たちの体をつくる、正直に大切に育まれた食品と
それを支える人々のこと。
■安全で、体によいもの
食は私たちの体を作るもの。添加物やアレルギーの事などに配慮して、子供たちに安心して食べてもらえる食品えらびを心がけます。
■土地と人に通ずるもの
できるだけローカルで、その土地の風土に無理のない食材であること。端っこまで大切にいただきたくなるような、伝えていきたい作り手のこだわりがあること。
■ごまかさないもの
素材そのものを、ごまかさずに大事に作られたものは、そのまま食べるのが一番おいしい。できるかぎり無添加のものを。
■毎日つづけられるもの
たとえば10年。毎日使い続けられる価格で、飽きのこない味かどうか。作り手と、食べる人々のロングライフな関係を育てて行けるかどうか。
カテゴリ
フード・ドリンク > 調味料・食用油 > 調味料
ブランド
竹内商店
内容量
40g
原材料
かつおのふし(土佐製造)
賞味期限
製造より1年
保存方法
開封前は高温多湿の所を避け常温で保存し、開封後は冷蔵庫に入れてください。
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370円

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フードオーケストラ

「毎日のおいしいを奏でる」 家族のことや大切な人のこと、自分自身の体に思いを巡らせ、なるべくシンプルな材料でできたもので、作るひと・売るひと・使うひとそれぞれが無理なく続けられる食品をセレクトしてご...もっと見る