日本で唯一のイチョウ材専門店・双葉商店の「イチョウの料理べら」です。

適度に柔らかく弾力性のあるイチョウは、当たりが柔らかいので、傷つきやすいフライパンやホーロー鍋などにぴったり。

薄く仕上げているので混ぜやすく、裏ごしなどもスムーズ。フライ返しとしても、様々なお料理に幅広くお使い頂けます。

職人が一本一本手作りしているイチョウの木べらは、無垢の木そのままの滑らかで美しい木肌も魅力。柾目で作られているので、反りにくく丈夫です。

木べらの先には紐を通せる穴があいているので、フックに下げて収納することも可能です。
ちょっぴりお得な「3本セット」もおすすめです。

● 乾きが早く、汚れにくい
適度な油分があり排水性の高いイチョウは、水はけが良いため乾きが早く、汚れもつきにくいので衛生的です。

● 優れた抗菌性
イチョウは、天然の抗菌力も備えているため、カビが生えにくい特徴があります。昔から、着物や本の虫除けなどに、イチョウの葉が利用されてきました。

● においが残りにくい
フラボノイドが含まれているのでにおいが残りにくく、木の香りも少ないため、食材の風味を損なうこともありません。

● 反りやゆがみが出にくい
イチョウの年輪は、冬と夏の木目の差がなく材質が均一なことから、反りやゆがみが出にくいという利点があり、家具や建具、碁盤・将棋盤にも多く用いられます。
また、温度変化による歪みや割れが極めて少ないうえ、木目の調子が柔らかく、表面が滑らかなことから、昔から漉いた和紙を乾かす貼り台や、和ろうそくの木型、布の断ち台としても幅広く利用されてきました。紙を漉く場所は冷たく、逆に乾燥させる場所は高温。一方、和ろうそくは高温で溶かし、冷やして固めます。他の木だと、とても長くは使えないそうです。

小：意外と少ないスリムな料理べら。鍋やボウルにフィットしやすいよう、片側の角が丸くなっています。

中：一番使い勝手のいいサイズ。出し巻き卵などを作るのにもぴったりです。

大：幅広なので、炒め物や裏ごしなども効率よく行えます。パスタソース作りなどにも。

・一つひとつ手作りの商品ですので、大きさや形に多少の誤差がございます。
・天然木を使用していますので、木目の表情や色合いに違いがございます。
・板の表面に針の穴のようなものが見受けられる場合がありますが、これはイチョウの木の特徴で、ハリというものです。小さな黒い点は、葉っぱが生えていた跡で、キズや不良ではございません。
・画像のように色が濃い部分 (赤太) と薄い部分 (白太) とで分かれている場合がありますが、これは自然のもので、一枚板の証しです。色の濃い部分は、特に油分が多く含まれているため、イチョウ材特有の匂いがする場合がありますが通常の部分よりも水はけが良く、食べ物に匂いが移りにくいという特徴があります。匂いは時間とともに取れてゆき、ご使用にも問題はございません。

昭和21年創業。日本で唯一のイチョウ材専門店です。
永平寺で有名な越前の雪深い山奥から切り出されたイチョウの一枚板だけを使って作られるまな板や料理べらは、「福井県郷土工芸品」のひとつにもなっています。

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