南仏エロー県ペズナ の玄武岩土壌。
ソーヴィニヨンは全房発酵、マ ルサンヌはダイレクトプレスの後アッサンブラー ジュ。
60日発酵の後、タンクで8か月間熟成。
柑橘類、白い花、ベルガモットの香り。蜜蝋も。
ミネラルが口いっぱいに広がります。
生産本数 2,000本。

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札幌の中心部にありながら、閑静で緑溢れる中島公園のほとりに佇む料理店「霜止出苗」。
フレンチを主体としながらもその範疇に留まらず、自然で伸びやかな食を日々追求しています。オーナーシェフ五十嵐光が、フランスの生産者と常に連絡を取り合い、年に数回現地ワイナリーに足を運び直接顔をあわせ仕入れたヴァンナチュールにこだわるワインも自慢です。

「五十嵐自然派酒店」では、そんな「霜止出苗」で提供する、他では入手困難なワインをはじめ、五十嵐シェフ厳選の食材を全国に発送しております。素材本来の美味しさが感じられる、自然豊かな味わいをぜひご家庭でお楽しみください。