パーカーポイント92-94点： グラスからラズベリー、バラの花びら、カシス、アルカリ性土壌を思わせるアロマが美しく香り立つ。ミディアム〜フルボディの生き生きとしたスタイルで、重層的な味わいが広がる。しっかりとした骨格と共にエレガントさも感じられ、芳しい果実味と鮮やかな酸が口中を満たし、魅力的な余韻が長く続く。≪2021/1/15掲載≫

ヴィノス92-94点：非常に香り豊かで、牡丹や瑞々しい赤系果実に加えて時間と共にカシスのニュアンスが現れる。とても心地よいアロマがある。ミディアムボディ。見事なしなやかさを持つ、しっかり溶け込んだタンニンが、ヴィラージュクラスよりも肉付きの良いボディを作り出している。後味にピュアな黒系果実が長く感じられる。非常に有望なワインである。≪飲み頃：2023-2038年｜2020年10月掲載≫

畑：クレピヨとペリエールのブドウを50％ずつブレンド　畑面積:計0.35ha　醸造：新樽100％のバリックで18カ月熟成　相性料理：ブーダン・ノワール（血入りのソーセージ）　 提供温度：15〜16℃

ヴィノスのニール・マーティンのレポートによりますと、2019ヴィンテージは、レジョナルからグランクリュまですべてのキュヴェにおいて最高級ともいえる「ジュヴレ・シャンベルタン」が造られていると高く評価しています。

9月9日に収穫を開始し、5、6日かけて収穫されたこの年のブドウは、すべて除梗され、生産量は通常の3分の1程度に抑えられています。

シャペル・シャンベルタンは1.25樽しか造られておらず、大変稀少なキュヴェとなりました。

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札幌の中心部にありながら、閑静で緑溢れる中島公園のほとりに佇む料理店「霜止出苗」。
フレンチを主体としながらもその範疇に留まらず、自然で伸びやかな食を日々追求しています。オーナーシェフ五十嵐光が、フランスの生産者と常に連絡を取り合い、年に数回現地ワイナリーに足を運び直接顔をあわせ仕入れたヴァンナチュールにこだわるワインも自慢です。

「五十嵐自然派酒店」では、そんな「霜止出苗」で提供する、他では入手困難なワインをはじめ、五十嵐シェフ厳選の食材を全国に発送しております。素材本来の美味しさが感じられる、自然豊かな味わいをぜひご家庭でお楽しみください。