KOZレシピ【谷中生姜の豚肉巻き】

ストア：KOZLIFE掲載日：2022/06/18

みなさまこんにちは！
いかがお過ごしでしょうか？

6月に入り、
ジメジメした空模様が増えて
体に疲れも溜まりやすい季節ですね。

そんな時期にぜひ食べていただきたい
食材といえば生姜です。
殺菌作用や免疫力の向上、
冷え解消にも効果があると言われています。

今日は夏の代表的な味覚
谷中生姜（葉生姜）を使って
栄養満点！
谷中生姜の豚肉巻きを作りたいと思います。

では早速、クッキングスタート！

材料（2人分）
谷中生姜（葉生姜）8本
豚バラ薄切り肉8枚
塩コショウ小さじ1/8
茗荷の薄切り1本分
白胡麻小さじ1
薄力粉小さじ2
サラダ油小さじ1
【合わせ調味料】
砂糖大さじ1
醤油大さじ1・1/2
酒大さじ1
みりん大さじ1
ニンニクすりおろし1/2片

作り方
1.
谷中生姜はよく洗い、
茎の部分を15cmほど残して切り落とす。
（フライパンに収まる長さに切る）
くっついている部分を切り離したらスプーンで薄皮をこそげ取る。

2.
生姜に豚バラ肉を巻きしめながらきつめに巻き、
塩コショウしたら、薄く薄力粉をまぶす。

3.
フライパンにサラダ油を熱し、
肉の巻き終わりが下になるように入れ、
転がしながら全体を焼く。

4.
余分な油をキッチンペーパーで拭き取り、
合わせ調味料を加え、蓋をして2分ほど蒸し焼きにする。
蓋を取り、ソースを煮詰めながら味を絡める。

5.
器に盛り付け、上に白胡麻と薄切りにした茗荷をのせる。

脇役になりがちな谷中生姜を
主役で味わえる一品です！
ぜひ作ってみてくださいね♪

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