こんにちは〜

みなさま、いかがお過ごしでしょうか？


今日は『作ってみましたシリーズ』です！

え、そんなシリーズあったっけ？
と思われるでしょうが、あったんです（笑）。


お忘れでもしょうがありません。
なんせ、前回はおよそ1年前だから……。

前回も3月に作っていたようです。
春になると作りたくなるのかなぁ？？



今回もフィンランドの出版社 Cozy Publishing から
レシピの本を1冊ピックアップしました。






＼♪／

『FOOD IN THE WOODS』という、
ベジタリアンレシピ60品を収録した本です。


レシピ以外にも必要な道具や
アウトドアについてのアドバイスも書かれています♪

山に登る人間ではないので、
最初は写真のきれいさに惹かれて
事務所から借りてきました。


ただ、本を開くたびに
気になる料理が目に飛び込んてきて……。


「これは作るしかないな！」と(..◜ᴗ◝..)



今回はこの本の中から
2レシピを作ってみたいと思います！

ということで、
事務所からその料理に合いそうな器を
これまた借りてきました〜！


・Ena パスタプレート（コーヒーベージュ）←新色です♪

・オーバルディーププレート（24cm / アイボリーマット）

・Ripple ワイングラス

・リネンコットン プレイスマット（グレー）←KOZLIFE限定のオリジナルカラーです♪

選んだレシピ、まず一皿目はこちら！


「ズッキーニのクスクス」

材料は


・レモン
・ズッキーニ
・ミックスビーンズ（※1）
・フレッシュミント
・フレッシュパセリ
・クスクス
・野菜ブイヨン
・ハリッサスパイス
・クランベリー
・ナッツ


です。

（※1：本には書かれていたのはひよこ豆でした）



本にはほかにも必要な材料が書かれているのですが、
手に入らなかったり買うのを忘れたりで……（汗）

しかしまぁ
味に変わりはないだろうと判断し決行。


クスクス好きなんですが、
なかなか食べる機会がなくて。
特に一人暮らしだと
まず登場しないで今回選びました！

二皿目はこちら！


「トマトとケールのパスタ」



まずはじめに。
ケールが近所のスーパーで売っていなかったので
料理名がそもそも変わります( ˊᵕˋ； )


材料は


・ミニトマト
・ケール → ルッコラ
・ニンニク
・大豆ミート
・パスタ
・ミックスナッツ


です。



先日のこと。
事務所でいつもまかないを作ってくれる
あやさんとお話ししていたときに、
「ミニトマトがおいしい時期になってきたね〜♪」と
話題になりまして。


お、トマトだ！と目に入り、
今回こちらも選びました。


ちなみに、どちらのレシピにも
「フェタチーズ（ベジタリアン）」が
書かれていたのですが、
これがどこを探しても見つからなくて！

上記の材料も、
本に掲載されているのとは少し違いますが
ご了承くださいませ！


このレシピは前提として
「ベジタリアンレシピ」なので
中には揃えるのが難しい材料もあると思いますが、
そこは自由に変更してもいいと思います。

（あなたがベジタリアンでなければ、ですよ♪）

材料を黙々とカットします。

ハーブやトマトは乾燥させるそう。


ハイキングやキャンプに持っていく前提の場合なので、
私のように家で作るには必要ないそうですが、
ちょっと気分を出すために干してみました☆

ズッキーニは半分しか使わないので、
【ビーズワックス ラップ】に包んで保存します。


使う方のズッキーニは
スライスして油で炒めました。

クスクスは今回初めて使ったのですが、
（おそらく）通常は熱湯でもどすところを
「野菜ブイヨン」でもどしていてます。


ぜひ、レシピ通りに
ブイヨンを使ってみてください！


食べたときに、
これがおいしさポイントになっている気がしました。

ブイヨンがじわじわ効いてきますよ〜。

クスクスは基本的に材料を準備したら
あとは混ぜるだけなので、
作業自体は結構簡単でした！


お次はパスタ！




……のその前に、

母から毎年恒例のブラッドオレンジが
大量に届いたので、絞ってジュースにすることに♪


Ripple のワイングラスに注いでみました。

グラス一杯に対して、
およそオレンジ（小〜中サイズ）4個を使用。


色合いも春らしく、
さわやかでフレッシュな香りが
部屋いっぱいに広がって最高〜♥

さあさあ、パスタの時間です！

レシピを解読しつつ（なんせ英語だから）、
こちらも案外ちゃちゃっと作れちゃいました。


料理を器にそれぞれ盛り付けて、
完成したのがこちら〜♪

「春のフィンランドランチ、第二弾♪」です。

（第一弾は前回（2022/3/2）の豆のスープ）



器の色も春っぽい明るさがあって好きです。
アイボリーとコーヒーベージュ、いい相性だと思いませんか？


どちらもマットな質感なので、
Rippleのグラスの波打つデザインも引き立って、
「お、結構いいのでは♪」とひとりでニヤニヤ（笑）。

パスタの感想：

味付けはシンプルに「塩だけ」なので、
トマトのおいしさが引き立っていました。


ケールをルッコラに変えたので、
風味もレシピのものとは違うと思いますが、
ルッコラでもおいしかったです♪


特別「フィンランド！」という感じもありませんが、
日常の食卓には採用しやすいレシピだと思います。

クスクスの感想：

“ズッキーニ”のクスクスなのに、
途中まで炒めたズッキーニの存在を忘れていました。
思い出せてよかったです（笑）。


野菜ブイヨンでクスクスをもどす以外にも
個人的に「これはポイントだ！」と思ったのが2点。


・フレッシュミント、絶対に入れたほうがいいです！
　あると味の印象が変わって、口の中もさっぱり。
　これのおかげで飽きずにパクパク食べられました。

・ハリッサスパイスの味が決め手です。
　私はカ○ディーで買いました。
　すごく人気のスパイスらしいですね！知らなかった！

クスクスをこのお皿に盛り付けたのも
大正解だったと思っています。


ポロポロするクスクスをすくいやすくて◎。
おすすめです！

搾りたてブラッドオレンジジュースが
赤ワインに見えてきます（^^）

ワイングラス、可愛いなぁ♪



最後に、実際に作ったわたしから
これから作るみなさまへ。

掲載されている通りの分量でクスクスを作ると、
めちゃめちゃたっぷりに出来上がります！


そのほかの材料も一緒です。

「おや、これは多そうだ」と思えば、
どうぞ自分を信じて減らすなどして
適度に調節したほうがいいと思います！！


この量のクスクス、一体いつ食べ終わるのやら（笑）。



それでは、
また作ることがあればご報告したいと思います！
お楽しみに〜。



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