わざわざの春のパン、お届けします。
ストア：パンと日用品の店 わざわざ掲載日：2024/04/14
ようやく長野県東御市も春らしい陽気になってきました。少しずつ暖かくなり気温が安定してくると、酵母が絶好調になり、酸味の少ないふんわりとしたカンパーニュが焼けます。これがわざわざの春のパン。
わざわざのパンづくりの厨房には冷暖房の設備がありません。温度管理ができない中で工夫しながら生地の発酵管理をし、データを取り、できる限り一年を通して同じパンを焼こうと努力していますが、一年中を通して同じパンは焼けません。
わざわざのパンづくりの厨房には冷暖房の設備がありません。温度管理ができない中で工夫しながら生地の発酵管理をし、データを取り、できる限り一年を通して同じパンを焼こうと努力していますが、一年中を通して同じパンは焼けません。
日々のデータを基にして酵母の状態を細めにチェックし、おおよその状態をつかみながら、季節によって違いを持ったパンを今日も販売しています。わたしたちの春のパン、ぜひ味わってみてください。
カンパーニュ、いい色に焼けています。
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ストア紹介
パンと日用品の店〈わざわざ〉は長野県東御市御牧原の山の上にポツンと佇む小さなお店。“よき生活者になる”を合言葉に、薪窯で焼いたパンと、食と生活それぞれの面から、独自の選定基準を定めて自分たちが心からよいと...もっと見る
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