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KOZレシピ【鱈と牡蠣の和風トマト鍋】

ストア：KOZLIFE掲載日：2020/11/19

秋が深まっていくこの時期
朝晩の冷え込みも
段々と強まってきましたね

そこで食べたくなるのは
やはり鍋料理ですね！

お野菜が沢山摂れて
身体を芯から
温めてくれてくれる鍋は
準備にも時間がかからず
忙しい主婦の味方です

そんな今日は
和風出汁とトマトの旨味が美味しい
鱈と牡蠣の和風トマト鍋を
ご紹介したいと思います

では早速、クッキングスタート。

【材料(2人分)】

【鍋の具】
鱈　300g
牡蠣　120g
木綿豆腐　1丁
キャベツ　1/4個
しめじ　100g
えのき　100g
ミニトマト　10個
蓮根　90g
三つ葉　3本

【鍋のスープ】
トマト缶（あらごし）　1缶
水　400cc
昆布　5cm
めんつゆ（3倍濃縮）　大さじ2
味噌　小さじ2
にんにく　1/2片

【鍋の〆】
炊いたごはんお茶碗　1杯分
とろけるチーズ　30g
大葉　3枚

【牡蠣の下処理用】
大根おろし　大さじ3

【作り方】
1.
牡蠣と大根おろしをボウルに入れ、
手でやさしく揉み洗いし、
汚れを水で流す。

こちらの下処理をすることで、
牡蠣に付着している汚れや、
臭みを取りのぞくことが出来ます。

2.
鱈は1切れを3等分に切る。

牡蠣が苦手な方は
美味しい出汁が出る
アサリもおすすめです。

3.
キャベツは手でちぎり、
しめじとえのきは石づきを落とし、ほぐす。
ミニトマトはヘタをとる。
蓮根は皮をむき、飾り切りする。
豆腐は８等分に切る。

4.
水に昆布を入れ30分〜一晩置き、
昆布水を作っておく。
鍋にトマトの水煮缶、昆布水、めんつゆ、
味噌、にんにくのすりおろしを入れ火にかける。

今回は２人で食べるのにちょうど良い
KINTO (キントー)の Kakomi IH土鍋
1.2Lを使用しています

5.
鍋に具材をいれる。

6.
蓋をして弱火にかけ、
具材に火が通ったら完成です。

〆は魚介の旨味が出たスープを
残さずにいただける
リゾット風がおすすめ！

7.
鍋の残りのスープを火にかけ、
沸騰したら炊いたごはんを入れ混ぜる。
とろけるチーズを入れ、
大葉のみじん切りを散らす。

トマトの水煮缶は生のトマトより
栄養価が高く、
美肌効果が期待できる
リコピンは生のトマトより
豊富に含まれているんです。

美味しくて
きれいになれるお鍋
是非作ってみてくださいね！

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