1953年、広島で生まれた日本初のアルミニウム鋳物鍋「無水鍋（R）」。かまどで炊くご飯の美味しさをガスでも再現したいという想いを込めて開発された鍋です。短時間でもちもちのご飯が炊けるのはもちろん、煮る、蒸す、ゆでる、焼く、炒める、揚げる、天火までと1台8役を買う強者。さらに食材の持つ水分や油分を活かして調理する「無水調理」は、「元祖無水鍋」と謳うだけあって抜群の使い心地と驚きの美味しさが実感できます。

ご飯を炊く「お釜」、味噌汁、煮物を作る「お鍋」、野菜や魚を焼く「フライパン」、天ぷらを揚げる「揚げ物鍋」、茶碗蒸しを作る「蒸し器」、パンを焼く「オーブン」などなど、多彩な料理を1台の無水鍋が担います。厚手のアルミ製だから熱伝導がよく、弱火、中火が基本。蓄熱性、保温性が高いから火を止めてからの余熱も活かせるから、ガス代の節約にもなります。さらに、鉄やステンレスよりも軽くて丈夫。出し入れも洗い物もスムーズに行えます。

使用後、手で触れるくらいの温かさになったら、中性洗剤を付けたスポンジで洗い、よくすすぎましょう。アツアツの状態から急冷させたり、水につけたままにすると劣化の原因になります。洗った後は、水分をふき取り、よく乾燥させてから湿気の少ない場所に保管。祖母の代から孫の代まで3代超えて愛用する家庭もあるというから、大事に使えば半永久的な耐久性があるのも魅力です。

大切に使いたい無水鍋をこがしても、石けんクリーナーの「ハイネリー」があれば安心です。
石けんを練り状に加工して、汚れと混ざりやすくし、汚れを包んで 洗い流してくれます。
コゲついたお鍋を少し温め、スポンジや布にハイネリーを親指の先ほど付けて拭いてください。「がんこクロス」に付けて拭くのもおすすめです。