農薬・化学肥料不使用で育てた梅とシソでつくった梅干です。青梅の状態から手作業で収穫、手間を惜しまず、昔ながらの製法で丁寧に仕上げました。塩は沖縄のシママースを100%使用。酸味はしっかり、塩味は程よいという、昔ながらのすっぱい梅干が楽しめます。

こちらのつぶれ梅は、生産工程で皮が破れた梅干。龍神梅の品質はそのまま、お得な500g入りです。

龍神梅は青梅から漬けることでクエン酸が豊富な梅干となり、体内に入ることでアルカリ性となり、「クエン酸サイクル」と呼ばれる効果をもたらします。このクエン酸サイクルがきちんと機能することで、肩こりや筋肉疲労の元となる疲労物質「乳酸」が分解されるため、疲労回復にも効果があります。また、ミネラルの吸収をよくし、新陳代謝を活発にする、活性酸素を攻撃する抗酸化物質の働きをたすけるなど、他にもさまざまな効果をもたらす健康食品が梅干なのです。

龍神梅の梅干しを和歌山の地元の梅農家が買いに来る、という話を聞きました。
残念なことに、一般的には梅の栽培には農薬が多く使われています。
農薬を使わないと虫がつき、見た目が悪くなってしまい、高く売れなくなるためです。
本当は農家の方たちも農薬は使いたくないので、自分たちが普段食べる梅干しは龍神梅を買っているということです。

紀伊山脈でも名高い、和歌山県の豊かな自然の中、龍神自然食品センターでは、無農薬・無化学肥料で栽培した梅の実を原料に、梅干をはじめ、梅酒、梅酢、梅醤といった商品をつくっています。梅の栽培・受け入れから、加工・販売までを一貫体制で運営しています。

現在一般的な梅干の製造過程では、梅の見た目をよくするために漂白剤（次亜塩素酸ナトリウムや苛性ソーダ）による洗浄をおこなっているところがほとんどです。また、減塩ブームのなかで塩辛くない梅干が求められるため、塩漬けした梅干から塩分を抜いて甘味料を加えた梅干（！）が一般的となっています。しかし、これらの過程では、薬剤が浸透するほか、健康成分であるクエン酸が損なわれてしまいます。甘味料も人工的なものが使用されがちです。龍神梅は、それらの工程を取り入れず、昔からの製造法にこだわり抜いています。それもすべて、安心で美味しく、健康のために良い梅干を作りたいという一心からなのです。

原則として、お客様のご都合によるご注文後のキャンセルはお受けしておりません。
即日出荷のお品もございますので、ご不便をお掛けいたしますが予めご了承くださいませ。

マルクトでは発送の商品を梱包する際、スタッフが手を除菌するなど、細心の注意を払って作業を行っております。

キナリノ編集部で、LABORATORIO・MARKTオーナーの井藤昌志さんを取材させていただきました。
お店をオープンするまでのストーリーや、アトリエでのオーバルボックス制作風景など。盛りだくさんの内容になっているので、ぜひご一読ください。